소요시간: 40분
재료:
중간사이즈 양파 2개
무염버터 1스틱 (8T)
설탕 1t
소금 1t
밀가루 1/4C
비프브로스 2C (Trader Joe’s beef broth)
화이트와인 1T (옵션)
두꺼운 냄비는 중불로 예열하고, 양파는 잘게 다집니다.
잘게 다진 양파와 버터, 설탕을 넣고 튀기듯이 30분정도 익힙니다.
(이 과정이 제일 중요합니다. 서두르지 마세요.)
버터와 양파가 끓기 시작하면 불을 약간 줄이고 30분동안 익힙니다.
뚜껑을 덮고 중간에 2~3번 정도 젓습니다.
30분쯤 지나면 색이 약간 진해집니다.
이때 밀가루를 넣고 2분 정도 잘 볶습니다.
밀가루가 볶아지면,
Beef broth를 넣고 걸죽해 지도록 끓입니다. 이때 소금으로 간을 하고, 화이트 와인으로 향을 더합니다.
작년 크리스마스때 flea market에서 사 온 gravy dish에 담아보았습니다.
추수감사절 남은 음식들로 점심을 먹고 아이들은 다시 학교로 떠났습니다.
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Cooking