사워도우 통밀 와플 - Sourdough whole grain Waffles

by - 3월 05, 2019


사워도우(sourdough starter)를 배양하다보면 양이 너무 많아져서 일정량을 버려야 하는 경우가 있습니다. 이때, 남는 사워도우(sourdough starter)로 사워도우 와플(sourdough waffles)을 만들어 보세요.


   <재료>

   Overnight sponge:
   사워도우(sourdough starter) 120g
   버터밀크 100g
   통밀 100g

   와플반죽 재료
   계란 1
   녹인버터 2T
   바닐라 익스트랙 1/2t
   소금 1/4t
   메이플시럽 1T
   베이킹소다 1/2t

   *버터밀크가 없는 경우. 우유 100g +레몬즙 1/2t로 대체 가능합니다.






전날 밤,
사워도우(sourdough starter), 버터밀크, 통밀을 잘 섞어서 뚜껑을 덮고 실온에 보관합니다.





다음 날 아침에 보니, 2배로 잘 부풀었습니다.





와플메이커를 예열합니다.





와플반죽 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.





전날 밤 만들어 둔 사워도우(sourdough starter) 스폰지와 와플반죽을 잘 섞어줍니다.





와플 메이커에 쿠킹스프레이를 뿌리고,  반죽을 1/4컵 정도씩 부어줍니다.





와플메이커의 뚜껑을 닫고 4분 정도 구우면 완성입니다.





메이플 시럽과 함께 따뜻할때 드세요.
가장자리는 바삭하고, 속은 부드러운 건강하고 맛있는 사워도우 통밀 와플 (Sourdough whole grain Waffles)이 완성되었습니다.






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