부드럽고 영양가 높은 한국 전통과자 "만주(Manju)" 레시피 입니다.
약 25개 정도의 만주(Manju)를 만들 수 있습니다.
<재료>
- 백앙금 (white bean paste) 350~400g
- 박력분 (baking flour) 190g
- 연유 (sweetened condensed milk) 190g
- 베이킹파우더 6g
- 소금 1/4 ts
- 계란 노른자 1개
- 호박씨
*** 백앙금(white bean paste) 레시피
연유 (sweetened condensed milk) 와 계란 노른자 1개를 잘 섞습니다.
연유 (sweetened condensed milk) 1 통으로 50개의 만주(Manju)를 만들 수 있습니다.
남은 연유 (sweetened condensed milk) 는 작은 그릇으로 옮겨서 냉장고에 보관합니다.
박력분 (cake flour), 소금, 베이킹 파우더를 체에 쳐서 넣고 잘 뭉쳐 줍니다.
반죽을 비닐랩으로 싸서 냉장고에 넣고, 30분 정도 휴지 시킵니다.
work place에 밀가루를 뿌리고, 반죽을 2개로 나눕니다.
반죽에 밀가루를 살짝 뿌리고, 위와 같이 밀대(rolling pin)로 밀어줍니다.
백앙금 (white bean paste) 의 반을 반죽위에서 위와 같이 만듭니다.
tip) 만약 백앙금 (white bean paste)이 물기가 많으면, 팬에 10분 정도 볶아서 물기를 줄여서 사용합니다.
반죽을 위의 사진과 같이 말아줍니다.
적당한 크기로 잘라줍니다.
계란노른자를 바르고, 호박씨로 장식을 합니다.
350F로 예열된 오븐에서 12~15분정도 베이킹합니다.
만주(Manju)는 식은 다음에 밀폐용기에 담아서 냉장 보관 합니다.
만주(Manju)는 다음날 드시면 더 맛있습니다.
크리미하고 고소한 한국 정통과자 만주가 완성되었습니다.